קולומביה GESHA PALESTINA WASHED

שם החווה: Paraíso

איזור: PALESTINA, Tobo, Timaná, Huila, Colombia

גובה גידול:  1,670 מטרים מעל פני הים.

המגדל: Anselmo Trujillo

תהליך עיבוד WASHED 

זן הקפה: Geisha

הקפה בעל ארומה פרחונית מתוקה, החמיצות ברורה אך נעימה ומשולבת עם מתיקות גבוהה והגוף חלק ויציב.

בטעם ניתן לחוש פרחוניות, קלמנטינה ודבש!

דרגת הקליה – בהירה-בינונית.

הקפה מתאים לפילטר, פלנג'ר, אספרסו.

לקפה ציון SCA CUPPING SCORE – 86.

על הקפה:

קפה ייחודי מאד המגיע מאיזור PALESTINA  הנמצא בדרום מחוז Huila שבקולומביה.

במשך שנים רבות, אגרונומיה הייתה הפעילות העיקרית באזור זה.

הקפה מאיזור  Huila זכה להכרה בזכות האיכות שהושגה על ידי המגדלים הקטנים.

באזור Huila מתקיימת מערכת אקולוגית אידאלית ועשירה התורמת רבות לאיכות הקפה. הר הגעש Nevado del Huila שהוא גם הפיסגה השלישית בגובהה בקולומביה ממוקם בחבל ארץ זה.

איזור Huila הוא גם המקור של נהר המגדלנה, הנהר הגדול ביותר בקולומביה.

הקפה מאיזור זה נחשב איכותי ביותר.

את הקפה הזה מגדל האדון Anselmo בשיטות המסורתיות תוך התמקדות באיכות.

איכות הקפה חשובה לו מאוד ואת זה הוא משיג ע"י הקפדה בכל נקודה בעיבוד עד להשגת התוצאה הטובה ביותר.

על ידי למידה מתמדת ואימוץ טכניקות חדשות הוא משפר את איכות הקפה שלו.

הקפה שלו מוכר בזכות המאפיינים הבולטים שלו עם תווים בטעם פרחוני, קלמנטינה ודבש מלווה בגוף עדין ועקבי.

ב- Finca Paraiso העיבוד מאוד ממוקד ומדויק. הקפה נקטף וממוין ידנית בהקפדה רבה וכך רק הקפה האיכותי ביותר נכנס לתהליך העיבוד.

לאחר המיון הדובדבנים מפולסים ולאחר מכן מוכנסים הפולים לתסיסה במיכלי בטון למשך ארבעים ושמונה שעות.

בשלב הבא שוטפים את הקפה פעמיים עם מים נקיים לפני הייבוש.

את הקפה מייבשים במערכת הפרבולית המסורתית עם מיטות מוגבהות לזרימת אוויר טובה להשגת ייבוש קפה הומוגני.

הקפה בעל ארומה פרחונית מתוקה, החמיצות ברורה אך נעימה ומשולבת עם מתיקות גבוהה והגוף חלק ויציב.

בטעם ניתן לחוש פרחוניות, קלמנטינה ודבש!

לקפה ציון SCA CUPPING SCORE – 86.

הקפה מתאים לפילטר, פלנג'ר, אספרסו.

*בקניית 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 32.5 ש"ח.

*בקניית 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 30 ש"ח.

*בקניית 800 גרם המחיר ל-100 גרם = 28.75 ש"ח.