קפה ייחודי מאד המגיע מאיזור סידאמו.
הקפה הוא קפה מסוג "heirloom" הגדל ב- 900 חוות קטנות, שגודלן כ- 2 הקטאר.
גובה גידול – 1800-2100 מטרים מעל פני הים.
הקפה נקטף בקטיף ידני ומועבר ע"י החקלאים אל תחנת העיבוד "NENSEBO" שבמערב איזור ARSI שם הוא מעובד בשיטת העיבוד WASHED PROCESS .
תהליך עיבוד הקפה בתחנת "NENSEBO" מוקפד מאד וכולל מיון קפדני, תסיסה למשך 36-48 שעות שלאחריה נשטף הקפה ואז מיובש בשמש על מיטות אפריקאיות במשך 12-15 ימים.
במשך ימים אלה הקפה נגרף ונהפך תדיר.
במשך שעות היום החמות הקפה מכוסה כדי להגן עליו מחום השמש ובשעות הלילה הקרות והלחות מכסים אותו כדי להגן עליו מלחות ורטיבות וזאת כדי להבטיח תהליך ייבוש מדוייק ועקבי.
השילוב של גובה רב, אדמה פורייה ושפע של ידע מקומי כולם יחד תורמים לאיכותו הגבוהה של הקפה.
זנים ילידים של קפה ‘heirloom’ שגדלים פרא באתיופיה – אחראים לתווי הטעם הייחודיים.
לקפה ציון CUPPING – 86.26.
הקפה נהדר באספרסו, פילטר DRIP, פלנג'ר, אירופרס.
| משקל | 1000 גרם, 500 גרם |
|---|
מוצרים קשורים
קפה ירוק
הקפה שלי
