אתיופיה – GUJI WASHED G-2

איזור : SOUTHERN ETHIOPIA – Guji zone

גובה גידול: 1800-2100 מ' מעל פני הים

זן הקפה: HAIRLOOM

שיטת עיבוד: FULLY WASHED

הארומה חזקה, עשירה מאד, פרחונית – שוקולדית.

הקפה מאוזן עם גוף בינוני ותחושת פה חלקה ונעימה מאד.

החמיצות בהירה ומתונה יחסית (למון גראס), משולבת מתיקות של סוכר חום ומולסה.

הטעם מורכב מאד ובתווי הטעם ניתן לחוש ב- BLUEBERRY, שוקולד עם רקע של קקאו ותבלינים חומים (הל, מוסקט, קינמון…).

שארית הטעם ממושכת ונעימה.

הקפה מתאים מאד לאספרסו כזן יחיד, קפוצ'ינו, פילטר-DRIP או פלנג'ר ומיוחד מאד במשקאות חלב. 

דרגת קלייה – בינונית.

על הקפה:

אזור GUJI, הממוקם בחלק הדרומי של אתיופיה, ידוע באדמה הפורייה ובחוות הקפה שלו בגובה רב. האזור מייצר פולי קפה מהטובים בארץ, בעלי פרופיל טעמים ייחודי המושפע מהטרואר המקומי.

הקפה הזה גדל בחוות משפחתיות קטנות. גודל החווה הממוצע באזור זה הוא 2 דונם ורוב הקפה גדל בחלקות גן המייצרות גם גידולים אחרים.

הקפה הזה נקטף בקטיף ידני ומעובד בשיטת השטיפה (או השיטה הרטובה). משמעות הדבר היא שפירות הקפה מפולסים, מותססים ונשטפים היטב כדי להסיר את שכבות הפירות והריר. תהליך זה מביא לפרופיל טעמים נקי יותר, בהיר ותוסס יותר בהשוואה לקפה מעובד טבעי (יבש).

הקפה הזה מויין ומדורג בקפידה כדי להבטיח מוצר באיכות גבוהה.

*המחיר ל-100 גרם = 15 ש"ח