הספר הטוב ביותר בשוק ללמוד ממנו על עולם הקפה!
את הספר חיבר שלמה שטרן, הבעלים של חנות "אמיגו פתח תקוה" ומומחה קפה בעל נסיון של עשרות שנים בתחום הקפה.
הספר מיועד לכל חובב ואוהב קפה והוא מדריך מקיף לכל עולם הקפה.
המדריך כתוב בשפה מעשית וקלה להבנה ומכיל תמונות יפהפיות מעולם הקפה.
מה במדריך?
- ההיסטוריה של הקפה
- מבנה הפרי – ערביקה, רובוסטה וההבדלים ביניהם.
- מהשתיל לחנות – קטיף, עיבוד, ניקוי, סיווג, טעימה, קליה, טחינה ושמירה
- טעמים – חומציות, ארומה, גוף
- קפה נמס, קפה נטול קפאין
- שיטות שונות להכנת קפה – בוץ, פילטר, פלנג'ר, מקינטה
- עולם האספרסו – מהו אספרסו, מכונות אספרסו, סוגי מכונות, שיטות החימום, ניקוי
- בחירת מכונת קפה, עץ ההחלטות
- סוגי משקאות האספרסו – קצר, ארוך, ריסטרטו….ועוד
- איכות מי השתייה – מים רכים וקשים
- הקצפה – וציורים בקפה
- קפה בעולם ומדינות הקפה
- קפה ובריאות