פפואה ניו גינאה – Namugo

איזור גידול: Namugo region, Okapa District in the Eastern Highlands of Papua New Guinea

המגדל: SMALL FARMERS

גובה גידול:  1400-1800 מ' מעל פני הים

שיטת עיבוד: Fully Washed

זן הקפה – Typica, Arusha, Bourbon

לקפה גוף בינוני ותחושת פה עשירה ונעימה.

הקפה ארומטי מאד עם ארומה של שוקולד ופרי.

הקפה מאוזן, החמיצות נעימה משולבת במתיקות ומתובלת.

הטעם מורכב עם תווים של שוקולד חלב, טופי, פירות יער ותבלינים (אגוז מוסקט, הל).

שארית הטעם ארוכה ומתובלת.

הקפה בקלייה בינונית ומתאים לאספרסו ונהדר במשקאות חלב. מתאים גם לפילטר, אירופרס ופלנג'ר.

 

על הקפה:

פפואה ניו גינאה היא מדינה מגוונת ביותר עם יותר מ-800 שפות מדוברות. לרוב השבטים מההר לא היה מגע עם האדם הלבן עד שנות ה-30 של המאה ה-20.

גם כיום מתקיים בפפואה הפרדוקס בין השפעה מערבית למסורות ילידיות.

ייצור קפה מסחרי החל בפפואה גינאה החדשה בשנות ה-20 של המאה ה-20 עם זרעים מזן Typica שהובאו מההר הכחול של ג'מייקה. באותה תקופה רוב ייצור הקפה הגיע מ-18 מטעים גדולים. מטעים עדיין קיימים ב-PNG אבל זה מהווה רק 15% מסך הייצור; רוב הייצור מגיע כעת ממגדלים קטנים שמטפלים ב"גני הקפה" שלהם, כפי שהם מכנים אותם במקום. המגדלים הקטנים הם חקלאי קיום (כלומר הם חיים מהאדמה שלהם) והם גם מגדלים קפה – אין חקלאי קפה כשלעצמם. בכל גן יכול להיות בין זוג לכמה מאות עצים של קפה.

 

*בקניית 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 22.5 ש"ח.

*בקניית 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח.