RWANDA NYAKIBANDA RED BOURBON FULLY WASHED

איזור גידול:  Huye district, southern Provinnce, Rwanda

גובה גידול: 1900 מ’ מעל פני הים

זן הקפה:  Red Bourbon

שיטת עיבוד – FULLY WASHED

לקפה ארומה חזקה של קקאו, מתוקה.

הגוף חזק ותחושת הפה מלאה, קרמית.

המתיקות אלגנטית משולבת בחמיצות בינונית, נעימה.

הקפה מאוזן, ובטעם ניתן לחוש בפפאיה, קרם תפוז, פרחי וורדים, תאנה, תמר, עם רקע שוקולד חלב.

שארית הטעם ארוכה, דבשית, מתוקה.

דרגת קליה – בינונית.

הקפה מעולה לפילטר, אספרסו, קפוצ'ינו, פלנג'ר, אירופרס.

 

על הקפה:

רואנדה, ממדינה קטנה במזרח אפריקה המכונה גם ארץ אלפי הגבעות, אינה נחשבת ליצרנית קפה גדולה באפריקה אך עם זאת, רואנדה ממקמת את עצמה כמקור קפה מיוחד בעולם והטעמים הייחודיים של הקפה שלה מגבים זאת. ברואנדה, ייצורו של קפה איכותי הולך זה לצד זה במאבק בעוני (כ- 40% מהאוכלוסייה חיים בעוני).
הקפה אינו יליד רואנדה והוא הובא למדינה על ידי מיסיונרים גרמנים בראשית המאה העשרים ומאז הענף צמח ונתן הזדמנויות כלכליות עבור משפחות כפריות רבות.
כשמדברים על רואנדה אין להתעלם מרצח העם הרואנדי ב -1994, כאשר 800,000 איש נרצחו תוך 100 יום בלבד ונעשו פשעים אכזריים ביותר באוכלוסייה כמו אונס של מעל 250,000 נשים.
בעקבות הטרגדיה, הושקו ארגונים כמו השותפות להעצמת החקלאות ברואנדה ושותפויות בר קיימא לשיפור מפעלים כפריים ופיתוח חקלאי שמומנו שניהם על ידי USAID ומטרתם לתמוך ברואנדה על ידי החייאת החקלאות שלה.
הקפה, כאחד הגידולים החשובים ביותר במדינה, היה אחד המוקדים העיקריים וההשקעה בתשתיות והדרכות תמכו ביצרני קפה והתוצאות באיכות הקפה מורגשות היום.
כיום, המועצה הלאומית לפיתוח יצוא חקלאי של רואנדה שמה לה כמטרה "להציב את רואנדה כיצרנית קפה מיוחדת" ע"י שיפור נוהלי הייצור והעיבוד כדי "לאפשר בצורה הטובה ביותר לסקטור לתרום לצמיחה ושגשוגה של המדינה".
ברואנדה ישנם חמישה אזורי ייצור שונים שנבדלים זה מזה. עם זאת, ניתן למצוא גבהים גדולים וקרקעות וולקניות עשירות בחנקן בכל האיזורים ואלה יוצרים תנאים מצוינים לייצור הפולים האיכותיים של רואנדה.
בעבר, הקפה הרואנדי עובד באופן לא עקבי אך לאחר רצח העם, הן הממשלה והן גופים כמו PEARL תימרצו את היצרנים להשקיע בשיטות עיבוד שטופות לחלוטין. זה היה כה מוצלח, עד כי יש כיום מעל 245 תחנות שטיפה ברחבי הארץ.
הקפה הרואנדי הטיפוסי הוא בורבון מתוק, בעל גוף מלא שגדל בגובה רב.
אחד המאפיינים העיקריים של הקפה מרואנדה הוא תחושת הפה הסירופית והכבדה שלו.
האופי המתוק ומלא הגוף הזה נובע בחלקו מזן הקפה שכן רוב פולי הקפה מרואנדה הם מזן בורבון או קרוביו.
בקפה מרואנדה תוכלו למצוא מגוון גדול של פרופילי טעם: דובדבן, ענבים, ליים, שוקולד, תפוז מנדרינה, נקטרינה, סוכריות, משמשים, שזיף, ועוד.
עוד מאפיין ייחודי לקפה מרואנדה שהוא כמעט תמיד מקבל רמזים של תמרים – בנוסף לחומציות נקיה, פריכה והדרים.

 

*בקניית 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 22.5 ש"ח.

*בקניית 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח.