איזור גידול: BRASIL, Cerrado Mineiro
המקור: קבוצת חוות באזור סראדו בברזיל.
גובה גידול – 950-1250 מטר מעל פני הים
זן הקפה – ARABICA
שיטת עיבוד – Natural and Semi washed
לקפה ארומה שוקולדית עם רמז פירותי (CHERRY)
הקפה מאוזן עם מתיקות גבוהה, הגוף בינוני ותחושת הפה נעימה.
החמיצות נמוכה, משולבת במתיקות גבוהה.
בטעם ניתן לחוש בשוקולד חלב, שקדים, ליים, דובדבן.
שארית הטעם ארוכה, נעימה מאד, ומתוקה.
הקפה בקלייה בינונית ומתאים לאספרסו , מקינטה, טורקי ופלנג'ר ונהדר במשקאות חלב.
על הקפה:
הקפה הייחודי שלנו מוגדר כpeaberry, מוטציה נדירה אך טבעית בתוך דובדבן קפה (לפי ההערכות, 5%-10% מהיבול), שבו ביצית אחת לא מצליחה להאביק וכתוצאה מכך נוצר מקום נוסף לזרע המתפתח היחיד. בתוך החלל הזה צומח בתוכו זרע גדול ועגול יותר, זהו ה- PEABERRY.
בגלל שהפול הבודד אינו צריך לחלוק חומרים מזינים עם פול נוסף בפרי, יש האומרים כי לקפה PEABERRY יש פרופיל טעם מעולה ומורכב עם חמיצות בהירה, מתיקות ומורכבות טעמים יותר מקפה "רגיל" שבו שני פולים.
איזורCerrado Mineiro, שבו החל גידול הקפה בשנות ה-70, מתגאה באקלים מיוחד שמשפר את איכות קפה הפיברי שלנו. בגידול משתמשים בטכניקה קפדנית לניטור ותיקון חומציות הקרקע ואימוץ שיטות השקיה מתקדמות, מה שמבטיח מוצר עקבי ואיכותי.
האיזור הוכר בשנת 2013 כאיזור מקור, העומד כעדות למחויבות האזור לאיכות. הקולקטיב היה הראשון בברזיל שקיבל את ההכרה הזו והוא מסמל את האותנטיות והמצוינות המורגשים בכל לגימה מה-Fine Cup Peaberry שלנו.
פולי ה- Peaberry שלנו ממוינים ונבחרים בקפידה מתוך יבול החוות בקולקטיב, הידוע במחויבות שלו למצוינות בגידול קפה. קפה ייחודי זה משקף את התשוקה והמסירות של 4,500 החקלאים ב-55 רשויות.
המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח.
| משקל | 100 גרם, 200 גרם, 400 גרם, 800 גרם |
|---|---|
| סוג טחינה | פולים (ללא טחינה), טורקי, אספרסו, מקינטה, פילטר, פלנג'ר – FRENCH PRESS |
מוצרים קשורים
הקפה שלי
אביזרים
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי