אתיופיה GESHA GELANA WASHED

איזור : Kochere 

חווה :   GELANA GESHA FARM

גובה גידול: 1900-2000 מ' מעל פני הים

זן הקפה: GESHA

שיטת עיבוד: WASHED

לקפה ארומה חזקה ופרחונית, עם רקע שוקולדי מתובל.

הקפה מורכב אך מאוזן עם תחושת פה חזקה.

הטעם מורכב מאד וניתן לחוש בתה שחור, אשכולית אדומה, סוכר חום, רקע מתובל (כוסברה), עם גוונים פרחוניים.

החמיצות מובחנת, נעימה (למון גראס) ומשולבת במתיקות גבוהה.

שארית הטעם ארוכה ומתוקה, מתובלת.

הקפה בקליה בהירה-בינונית ומתאים לאספרסו, קפוצ'ינו, פילטר, אירופרס, פלנג'ר.

 

על הקפה:

החווה Gelana Gesha היא חוות קפה ייחודית המשתרעת על 1.5 דונם. גידול הקפה מתבצע בטכניקת החממה. בחממה זו, כל התהליך האגרונומי נשלט באמצעות טכניקות חכמות. זאת כדי להבטיח צמיחה אחידה עבור שתילי הקפה.

במהלך עונת השתילה, השתילים נשתלים מוקדם מאוד בבוקר או מאוחר בערב. שתילי הקפה ניטעים עם מרווחים קבועים כאשר בזמן חפירת כל בור, האדמה העליונה נערמה מצד אחד והאדמה התחתונה מצד שני. הזבל מתווסף לכל ערימה בנפרד ולאחר הנחת הצמח ממלאים בחזרה לתוך החור. שתילי הקפה מטופחים מתחת לחממה בתוך משתלות קפה מוסמכות.

לעצי הצל תפקיד חשוב ביותר בחקלאות קפה. עם חופותיהם בצורת מטרייה המספקות צל לצמחי הקפה, עצי צל עוזרים להפחית טמפרטורות מוגזמות ועומס חום שאחראי להפלת פרחים ופירות.

עצי צל מספקים גם יתרונות אחרים. השימוש בעצי צל בעלי שורשים עמוקים מאפשר להחזיר חומרי מזון לאדמה מאופקי קרקע עמוקים יותר ולהעבירם לעלים שלהם. כאשר העלים נושרים ונרקבים, הם מספקים חומר אורגני או זבל המשתחרר למטע הקפה. חומר אורגני זה בתורו משפר את מרקם האדמה ואת החזקת המים ובכך מנצל את המים הדרושים לקפה.

עצים בעלי שורשים עמוקים אינם מתחרים בקפה על מים וחומרים מזינים אחרים. ובנוסף, עצי צל ממין הקטניות לוכדים חנקן נחוץ מהאטמוספירה וממירים אותו לחנקות המשמשות את הקפה למטרות רבות. עצי הצל משמשים כמעילי רוח להגנה על עצי הקפה מפני רוחות חזקות והרסניות וחלקם אף דוחים מזיקים מסוכנים המצויים בסביבה. מי ההשקיה מגיעים לחווה מנחל GELANA העובר לידה וההשקייה מתבצעת ע"י טפטפות וממטרות.

כאשר צמחי הקפה הגיעו לגובה של כ-11/2 רגל או 6 – 9 חודשים לאחר השתילה, הם מכופפים בכיוון מזרח למערב כלומר זריחה עד שקיעה כדי ליזום ענפים מרובים. שניים מהענפים הנמוכים והבריאים נבחרים ומתוחזקים יחד עם הצמח המקורי כדי להבטיח יבול ורווחיות גבוהים יותר לעץ.

עצי הקפה עוברים ניקוי רציף כדי למנוע התפתחות של מיקרו אקלים המעודד מזיקים ומחלות קפה שונות. הקרקע מנוטרת ונבדקת כדי לברר את הרכב החומרים התזונתיים ובכך לקבוע דרישות קרקע חסרות. לאחר הקטיף נערך ניתוח תזונתי לקרקע.

הקטיף מתבצע באופן ידני כאשר רק הפרי הבשל האדום נקטף. הפירות מיובשים מיד על יריעות ברזנט, במות מוגבהות או רצפת מלט כדי לשמר את איכותם הטובה.

 

*בקניית 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 22.5 ש"ח.

*בקניית 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח.