פנמה – Boquete La Gloria Estate

איזור גידול: PANAMA BOQUETE 

החווה: Finca La Gloria

גובה גידול : 1360-1500 מטרים מעל פני הים

זן קפה:  Typica, Caturra, Catuai

עיבוד:  Washed

הקפה מורכב ומאוזן, הגוף בינוני ותחושת הפה קרמית.

לקפה יש את הארומה הייחודית לטרואר של פנמה, מתוקה, אגוזית עם שילוב של שוקולד וקרמל.

פרופיל הטעם מורכב מאד, נקי ועדין אך עשיר עם תווים של שוקולד חלב, טופי, תות שדה וקרמל.

החמיצות עדינה מאד, יינית, משולבת מתיקות ונעימה מאד (קפה פנמני במיטבו!).

הסיומת מתוקה וארוכה.

דרגת הקליה – בינונית.

הקפה מתאים לאספרסו, פילטר, אירופרס, פלנג'ר ונהדר במשקאות חלב!

 

על הקפה:

פינקה לה גלוריה נוסדה כחווה חקלאית ב-1904, שאז כבר ניטעו 12 דונם של עצי קפה.

לה גלוריה נמצאת בבעלות נורברטו סוארז וממוקמת באזור הגבוה של BOQUETE, עיירה הידועה באיכות הקפה המיוחד שלה. באיזור הרים מלכותיים, צמחייה מקומית, נחלים תוססים, עצי צל מקומיים בגובה 12 רגל, אוכלוסיית ציפורים מגוונת ונופים של הר Horqueta וה – Volcan Baru – שתי הנקודות הגבוהות ביותר בפנמה.

לה גלוריה מגדלת זני קפה מסוג טיפיקה, קטורה וגיישה והיא שכנה לחוות הקפה Hortigal Estate ו-Finca San Sebastian, שנמצאות בבעלות, בהתאמה, של אחותו של נורברטו, איירה מריה סוארז, ואחיו, דומינגו.

את הקפה קוטפים בקטיף ידני סלקטיבי והוא מועבר אל Beneficios de Café de Boquete, מפעל פרטי בבעלות נורברטו ואחיו, ושנורברטו פועל מאז 1989 שם הוא עובר עיבוד בשטיפה.

המפעל מצויד בטכנולוגיה מתקדמת, ונורברטו והצוות המנוסה שלו מפקחים על כל זרימת העבודה, ומבטיחים מעקב ויעילות.

מחסן הייצוב של הטחנה בנוי מטרניום, חומר המסייע בשליטה על הלחות ושמירה על רמות הטמפרטורה בתוך יחידת האחסון, כדי להגן ולשמור על איכות הפולים.

המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח