קוסטה ריקה – DOTA TARRAZU

הקפה המשובח הזה מגיע מאיזור SANTA MARIA TARRAZU שבו גדלים כמה מסוגי הקפה הטובים והמוערכים בעולם.

מזג האויר באיזור קבוע ויציב במשך השנה, מה שתורם רבות לאיכות הקפה.

קואופרטיב "CoopeDota"  , ממנו מגיע הקפה הזה, נחשב מהמשובחים ביותר בשל שיטת המעקב ובקרת האיכות על עיבוד הקפה.

הקואופרטיב מאגד כ-900 מגדלי קפה המתגוררים בקנטון דוטה במחוז סאן חוסה.

הקואופרטיב מחויב לאיכות הסביבה ועומד ביעדים אילו זאת בהצלחה רבה יחד עם מודל מורכב של חלוקת הכנסות בין החוואים המגדלים, חנות רווחית לאספקה חקלאית, בית ספר למקצועות הקפה ואפילו מחלקת תיירות!!!

המחויבות שלהם לאיכות הסביבה משתרעת גם על קהילת סנטה מריה דה דוטה, שם הקואופרטיב מנהל איסוף אשפה לכל העיר.

גובה הגידול – 1550-1900 מטרים מעל פני הים.

שיטת העיבוד – FULLY WASHED.

זן  הקפה  –YELLOW CATUAI ,RED CTUAI ,CATURRA.

לקפה ארומה חזקה של פרחים, הדרים ושוקולד.

הקפה מורכב אך מאוזן מאד עם גוף בינוני – חזק.

בטעמים ניתן להבחין בגוון שוקולדי חזק יחד עם קרמל ומתיקות פירותית.

החמיצות נעימה (ליים) ומשתלבת היטב עם הטעמים.

שארית הטעם חזקה ונעימה.

הקפה מתאים לאספרסו, קפוצ'ינו, מקינטה/בריקה, פלנג'ר, פילטר.

דרגת קליה – בינונית.

לקפה ציון CUPPING SCORE של 82.