איזור גידול: הר BALE הנמצא בדרום-מזרח אתיופיה
החווה: Bale Mountain Farm
המגדל: Mr. Israel Degefa
גובה גידול – 1800-2100 מטר מעל פני הים
זן הקפה – 74-140, 74-110, Geisha and local well adapted cultivars
שיטת עיבוד – NATURAL
לקפה ארומה חזקה מאד ובולט בה ניחוח גרגרי הערער ושיחי ההר.
הטעמים רבים ואינטנסיביים: תו ראשוני ברור של גווני פירות (מלון, פטל, אפרסק, אגס), עם גוון פרחוני, ושוקולד חלב. ניתן לחוש ברקע בטעם של קרמל ווניל.
המתיקות גבוהה והחמיצות בינונית (למון גראס, מליסה) משולבת מתיקות.
הגוף בינוני-חזק ותחושת הפה נעימה ותוססת.
סיומת הטעם נעימה וארוכה.
דרגת קליה – בהירה-בינונית.
הקפה מעולה לאספרסו, פילטר, אירופרס, פלנג'ר וסיפון (קפה וואקום) וגם נהדר במשקאות חלב!!!
על הקפה:
הקפה הייחודי הזה מגיע מהר BALE הנמצא בדרום-מזרח אתיופיה.
הרמה העצומה והמיוחדת הזו, שגובהה מעל 2400 מטר מעל פני הים, היא אחת המערכות האקולוגיות הבודדות שקיימות התומכות במגוון הגנטי של מיני הקפה ערביקה הגדלים שם באופן טבעי.
באיזור ההררי המדהים הזה, בין יערות קודרים, צמחייה תלויה ועמקי נחל זורמים, בגובה שבין כ- 1,800 עד 2200 מטר מעל פני הים, נמצאת חוות הקפה Bale Mountain Farm הנמצאת בבעלות מר ישראל דגפה.
חוות הרים זו ממוקמת בחגורת הרי בייל ארסי שמהווה את דרום מזרח הרמה האתיופית, בגובה עצום עד 3000 מטר מעל פני הים. הקפה בחווה גדל בגבהים של 1800-2100 מטרים מעל פני הים.
הקפה הגדל בחווה הזו מקורו בקפה הקדמוני ובמגוון הגנטי של מיני הקפה ערביקה הגדלים שם באופן טבעי.
הקפה טהור להפליא, ארומטי, דחוס, אחיד וטעמו טעים במיוחד. הצבע הכחלחל של הדובדבן מעיד על איכותו הגבוהה ומביא פרופילי טעם וארומה ייחודיים.
קפה קדמוני אמיתי שהוא ללא ספק מהמיוחדים בעולם!!!
החווה היא שמורת טבע ובית לציפורים ובעלי חיים. חוות בייל מוקפת בשני נהרות הזורמים לנהר Wabe Shebelle ולהרי היער.
חוות הקפה, מכוסה ומוגנת על ידי עצי צל גדולים, ממלאת תפקיד גדול בשימור מים ושיפור פוריות הקרקע. בנוסף, שיטות ייצור הקפה הידידותיות לסביבה ושיטות קיימות המתבצעות בחוות בייל מסייעות לקהילה שחיה סביב החווה.
החווה עוסקת בפעילויות אחריות חברתית כמו סלילת כבישים מקומיים, הקמת המשתלה, חלוקה חינם של שתילי הקפה, בניית בתי ספר ותמיכה כלכלית לקהילה להתמודד עם האתגרים בחול המועד. ישראל דגפה מחשיב ומציג את חוות ההר בייל בפני הקהילות כמקום פרודוקטיבי ומלא תקווה לעבוד ולגור בו.
*בקניית שקית של 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 21.5 ש"ח
*בקניית שקית של 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח
| משקל | 100 גרם, 200 גרם, 400 גרם, 800 גרם |
|---|---|
| סוג טחינה | פולים (ללא טחינה), טורקי, אספרסו, מקינטה, פילטר, פלנג'ר – FRENCH PRESS |
מוצרים קשורים
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
