קניה Kagumo washed

איזור גידול:  Kirinyaga, in Central Kenya

גובה גידול: 1600-1800 מ’ מעל פני הים

זן הקפה: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

שיטת עיבוד – WASHED

לקפה ארומה חזקה, יינית ושוקולדית.

הגוף בינוני ותחושת הפה חלקה ונעימה מאד.

המתיקות גבוהה משולבת בחמיצות בינונית, יינית ונעימה.

בטעם ניתן לחוש בדובדבן שחור, לימון, צימוקים, תפוח עם רקע של שוקולד.

שארית הטעם ממושכת, מתוקה.

דרגת קליה –בינונית.

הקפה מעולה לפילטר, אספרסו, קפוצ'ינו, פלנג'ר, אירופרס.

 

על הקפה:

הקפה הזה הוא דוגמא מושלמת של קפה קנייתי קלאסי.

Kirinyaga, במרכז קניה, היא ביתו של הר קניה. הוא מיוער עם שפע של חיות בר אקזוטיות המקבלות 127 סנטימטרים של גשם בשנה. נהרות רבים זורמים באזור והאדמה עשירה וולקנית, המספקת לחקלאים קטנים ולקואופרטיבים את המשאבים לגדל ולעבד כמה מזני הקפה הפוריים ביותר בקניה. יותר ויותר חקלאים שם משתמשים בעצי צל כדי להילחם בשינויי האקלים.

מחוז Kirinyaga גובל ב-Nyeri, השוכן בין הבסיס המזרחי של רכס אברדר (ניאנדארואה), המהווה חלק מהקצה המזרחי של בקעת הבקע הגדולה, לבין המדרונות המערביים של הר קניה.

השילוב של אדמה פורייה, גשמים עונתיים וגובה רב מספקים את האקלים האידיאלי לקפה המאופיין בחומציות גבוהה, גוף מלא וטעמי פרי בשלים.

בשל הטמפרטורות הקרירות בגובה, במיוחד בלילה, קפה מהרמות המרכזיות של קניה נוטה להתפתח ולהבשיל באיטיות ולייצר פולים צפופים וקשים מאוד בעלי חומציות ומורכבות גבוהה.

תחנת העיבוד Kagumo היא חלק מ"אגודת הקואופרטיבים של חקלאים מוטירה" בע"מ. התחנה ממוקמת על הגבול בין שני אזורי קפה מפורסמים: קיריניאגה וניירי, ועובדת עם כ-600 חקלאים קטנים. קואופרטיב מוטירה נמצא כ-112 ק"מ מניירובי, ליד העיר קרוגויה, ונהר רונדו הוא מקור המים המשמש לעיבוד קפה שטוף.

 

*בקניית 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 21.5 ש"ח.

*בקניית 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח.