אתיופיה Yirgacheffe Tore Badiya Natural

איזור : Yirgacheffee Tore

גובה גידול: 1970-2200 מטרים מעל פני הים

זן הקפה: ETHIOPIAN HEIRLOOM

שיטת עיבוד: NATURAL

הקפה מורכב מאד אך מאוזן.

הארומה חזקה, פירותית, מתוקה ופרחונית.

החמיצות בינונית, פירותית משולבת במתיקות גבוהה.

המתיקות גבוהה, מורכבת, פירותית ופרחונית.

הגוף בינוני, קרמי ותחושת הפה חלקה.

הטעם "עסיסי", כולל תווים פירותיים השזורים בטעם דבש עדין ומתיקות, המובילים לטעם לוואי נעים ומתמשך על רקע של שוקולד חלב.

שארית הטעם ארוכה ונעימה, 

לקפה ציון SCA CUPPING – 88

דרגת קליה – בהירה.

הקפה מעולה לאספרסו, פילטר- DRIP, פלנג'ר וסיפון (קפה וואקום) ונהדר גם במשקאות חלב, מילק שייק של ממש!

 

על הקפה:

הקפה המיוחד הזה מגיע אלינו מתחנת העיבוד Tore Badiya station הנמצאת באזור Yirgacheffe, הידוע כאיזור גידול קפה בין המבוקשים ביותר באתיופיה.

תנאי מזג האוויר באיזור זה אידיאליים לגידול ערביקה באיכות גבוהה בגובה המשתנה בין 1700 ל-2350 מטר מעל פני הים והקפה גדל בצילם של עצים גבוהים יותר.

תחנת העיבוד הזו קולטת ומעבדת קפה מחקלאים קטנים מקומיים.

הקפה נקטף בקטיף ידני, סלקטיבי והפירות מועברים לטחנה למיון קפדני, כדי לבחור רק את הבשלים ביותר.

לאחר מכן מייבשים את הדובדבנים בשמש על מיטות אפריקאיות מוגבהות בייבוש טבעי, כשבזמן זה הופכים אותם בזהירות כדי למנוע תסיסת יתר או היווצרות עובש.

קפה זה נחשב לאחד הטובים מאזורי ההילנד, תוך שימת דגש על איכות הפרימיום שלו.

 

*בקניית שקית של 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 21.5 ש"ח

*בקניית שקית של 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח