פרופילי הקלייה ומדוע הם חשובים לנו?

תפקידם של הקולה ומכונת הקלייה הוא לנצל את מלוא הפוטנציאל של כל קפה וקפה שהם [...]

קליית קינמון

במהלך השנים התפתחה שפה משותפת סביב קליית קפה. מונחים כמו דרגת קלייה, פיצוץ ראשון, זרימת [...]

איזורי הקפה בקולומביה

קולומביה היא יצרנית הקפה השלישית בגודלה בעולם ולה מגוון רחב של אזורי מיקרו אקלים ותנאים [...]

CUPPING – טופס SCA Cupping Score:

הקדמה: SCA Cupping Form הוא התקן העולמי להערכת וסיווג איכות קפה. תקן זה בא למדוד [...]

על "בלומינג", גזים ואספרסו

רבים מכם שמעו בוודאי את המונח "בלומינג". האם שאלתם פעם מהו "בלומינג" ומתי אנו משתמשים [...]

קפה "סחר הוגן – FAIR TRADE"

זהו הוא חלק ממיזם חשוב מאד בענף הקפה שנקרא "סחר הוגן" (FAIR TRADE). מיזם זה [...]

קפה קולומביה CASTILLO

קפה מיוחד מתוק ועדין עם ארומות וטעמים ייחודיים. זן זה פותח בשנת 2005 על ידי [...]

קפה קולומביה גיישה

כולנו שמענו על קפה גיישה מפנמה, אולי פולי הקפה הטובים ביותר בעולם, אבל היום יש [...]

חליטה קרה – COLD BREW:

אני רוצה לשתף אתכם בתענוג גדול שמלווה אותי לאורך הקיץ והוא החליטה הקרה. את החליטות [...]

גידול הקפה בהודו – עבר ועתיד

בהודו מתגוררים יותר ממיליארד אנשים, 22 שפות, וכמה מהערים המגוונות ביותר מבחינה תרבותית ואתנית. היא [...]