איזור : Yirgacheffee Tore
גובה גידול: 1970-2200 מטרים מעל פני הים
זן הקפה: ETHIOPIAN HEIRLOOM
שיטת עיבוד: NATURAL
הקפה מורכב מאד אך מאוזן.
הארומה חזקה, פירותית, מתוקה ופרחונית.
החמיצות בינונית, פירותית משולבת במתיקות גבוהה.
המתיקות גבוהה, מורכבת, פירותית ופרחונית.
הגוף בינוני, קרמי ותחושת הפה חלקה.
הטעם "עסיסי", כולל תווים פירותיים השזורים בטעם דבש עדין ומתיקות, המובילים לטעם לוואי נעים ומתמשך על רקע של שוקולד חלב.
שארית הטעם ארוכה ונעימה,
לקפה ציון SCA CUPPING – 88
דרגת קליה – בהירה.
הקפה מעולה לאספרסו, פילטר- DRIP, פלנג'ר וסיפון (קפה וואקום) ונהדר גם במשקאות חלב, מילק שייק של ממש!
על הקפה:
הקפה המיוחד הזה מגיע אלינו מתחנת העיבוד Tore Badiya station הנמצאת באזור Yirgacheffe, הידוע כאיזור גידול קפה בין המבוקשים ביותר באתיופיה.
תנאי מזג האוויר באיזור זה אידיאליים לגידול ערביקה באיכות גבוהה בגובה המשתנה בין 1700 ל-2350 מטר מעל פני הים והקפה גדל בצילם של עצים גבוהים יותר.
תחנת העיבוד הזו קולטת ומעבדת קפה מחקלאים קטנים מקומיים.
הקפה נקטף בקטיף ידני, סלקטיבי והפירות מועברים לטחנה למיון קפדני, כדי לבחור רק את הבשלים ביותר.
לאחר מכן מייבשים את הדובדבנים בשמש על מיטות אפריקאיות מוגבהות בייבוש טבעי, כשבזמן זה הופכים אותם בזהירות כדי למנוע תסיסת יתר או היווצרות עובש.
קפה זה נחשב לאחד הטובים מאזורי ההילנד, תוך שימת דגש על איכות הפרימיום שלו.
*בקניית שקית של 200 גרם המחיר ל-100 גרם = 21.5 ש"ח
*בקניית שקית של 400 גרם המחיר ל-100 גרם = 20 ש"ח
| משקל | 200 גרם, 400 גרם |
|---|---|
| סוג טחינה | פולים (ללא טחינה), טורקי, אספרסו, מקינטה, פילטר, פלנג'ר – FRENCH PRESS |
מוצרים קשורים
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי
הקפה שלי